Panquecas de Rolinho de Canela
Panquecas com fermento biológico e uma espiral de manteiga, açúcar mascavo e canela, servidas com açúcar de confeiteiro e xarope de bordo, para um café da manhã de rolinho de canela.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Misture o fermento na água morna em uma tigela pequena e deixe 5 minutos até espumar.
2. Em uma tigela grande misture a farinha, o açúcar branco, 1 colher de sopa do açúcar mascavo, 2 colheres de sopa do açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá da canela e o sal.
3. Bata o leite morno com os ovos, depois despeje com a mistura de fermento sobre os ingredientes secos e mexa até ficar liso.
4. Cubra a tigela e deixe a massa descansar em local morno por 30 minutos, até formar bolhas.
5. Para a espiral, derreta 2 colheres de sopa da manteiga e misture as 2 colheres de sopa restantes de açúcar mascavo e 1 colher de chá de canela até formar uma pasta grossa.
6. Derreta um pouco da manteiga restante em uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje cerca de 80 ml de massa por panqueca. Desenhe uma espiral fina da pasta de canela sobre cada uma.
7. Cozinhe por 2 a 3 minutos até surgirem bolhas e as bordas firmarem, depois vire e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar. Repita com o restante da massa, untando a frigideira se precisar.
8. Empilhe as panquecas em 4 pratos, polvilhe com o restante do açúcar de confeiteiro e sirva morno com xarope de bordo.
7 g de fermento biológico seco (1 sachê)
120 ml de água morna
240 ml de leite semidesnatado morno (1 %)
2 ovos
240 g de farinha de trigo
1 col. sopa de açúcar branco
3 col. sopa de açúcar mascavo escuro
4 col. sopa de açúcar de confeiteiro
2 col. chá de canela em pó
1 pitada de sal
4 col. sopa de manteiga
4 col. sopa de xarope de bordo
