1. 1. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio

2. 2. Adicione cebolas picadas, pimentas verdes e especiarias como cominho, açafrão e coentro em pó

3. 3. Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas

4. 4. Adicione tomates picados e cozinhe até que amoleçam

5. 5. Quebre os ovos na frigideira e mexa com os legumes

6. 6. Cozinhe até que os ovos estejam totalmente cozidos

7. 7. Enfeite com folhas de coentro frescas e sirva quente com roti ou pão