Salada Caesar clássica
Alface-romana crocante com um molho de alho, gema, limão e molho inglês, coberta com anchovas, parmesão e croutons.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Descasque o alho e amasse-o até virar uma pasta com uma pitada de sal na tábua, usando o lado plano da faca.
2. Em uma saladeira grande, misture a pasta de alho com as gemas, o suco de limão, o vinagre de maçã e o molho inglês até ficar liso.
3. Mexendo sem parar, acrescente o azeite em fio fino até o molho ficar espesso e cremoso.
4. Seque os filés de anchova e pique metade bem fino. Misture-os ao molho e tempere com pimenta.
5. Lave a alface-romana, seque bem e rasgue em pedaços. Junte à saladeira e misture até cada folha ficar envolvida pelo molho.
6. Cubra com o restante dos filés de anchova, o parmesão ralado e os croutons e sirva imediatamente.
2 corações de alface-romana
6 filés de anchova
2 dentes de alho
5 col. sopa de azeite
1 col. chá de molho inglês
50 g de parmesão, ralado
2 col. sopa de suco de limão
1 col. chá de vinagre de maçã
2 gemas de ovo frescas
100 g de croutons
sal
pimenta-do-reino
