Zitronen-Kühlschranktorte
Eine Torte ohne Backen mit knusprigem Keksboden und einer frischen, seidigen Füllung aus Zitrone, Frischkäse und gezuckerter Kondensmilch, im Kühlschrank fest geworden.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Frischkäse 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit er weich wird. 2 Zitronen fein abreiben, dann alle 3 auspressen, es sollten etwa 100 ml Saft ergeben.
2. Den Frischkäse in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät 1–2 Minuten glatt rühren, ohne Klümpchen.
3. Die gezuckerte Kondensmilch unterrühren, dann Zitronensaft und -schale zugeben und auf niedriger Stufe rühren, bis die Füllung leicht andickt.
4. Das aufgetaute Sahnetopping mit einem Spatel vorsichtig unterheben, bis keine weißen Schlieren mehr zu sehen sind.
5. Die Füllung in den Keksboden gießen und die Oberfläche mit einem Löffelrücken glattstreichen.
6. Locker abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.
7. Mit einem in heißes Wasser getauchten Messer schneiden und kalt servieren, nach Belieben mit etwas Zitronenschale bestreut.
1 fertiger Keksboden aus Grahamcrackern (23 cm)
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (397 g)
225 g Frischkäse, weich
3 frische Zitronen
225 g Sahnetopping, aufgetaut
