REZEPTDETAILS

1. In einer mittelgroßen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

2. In einer separaten Schüssel die Milch, das Ei und die geschmolzene Butter verquirlen, bis die Masse glatt und vollständig verbunden ist.

3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis gerade eben alles vermischt ist. Nicht zu stark rühren; ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung und helfen, die Küchlein zart zu halten.

4. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl Flüssigkeit aufnehmen kann und das Backpulver zu wirken beginnt.

5. Eine beschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und eine kleine Menge Butter hinzugeben, damit sie schmilzt und die Oberfläche gleichmäßig bedeckt.

6. Den Teig in kleinen Portionen von etwa 2 bis 3 Esslöffeln in die Pfanne geben und dabei Abstand zwischen ihnen lassen. Backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden und die Ränder fest aussehen, etwa 2 bis 3 Minuten.

7. Die Küchlein vorsichtig wenden und die zweite Seite goldbraun und gar backen, etwa 1 bis 2 Minuten länger. Die Hitze bei Bedarf anpassen, damit sie bräunen, ohne zu verbrennen.

8. Die fertig gebackenen Küchlein auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig wiederholen, dabei nach Bedarf etwas mehr Butter in die Pfanne geben.

9. Warm servieren, mit Ahornsirup beträufelt und mit einem großzügigen Klecks Schlagsahne.