REZEPTDETAILS

1. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen.

2. In einer zweiten Schüssel Milch, Ei und geschmolzene Butter glatt rühren.

3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen gießen und vorsichtig nur so lange rühren, bis alles verbunden ist. Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung und halten die Küchlein zart.

4. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann und das Backpulver zu wirken beginnt.

5. Eine beschichtete Pfanne oder Plancha bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und etwas von der Bratbutter darin schmelzen, die Fläche dabei schwenken.

6. Den Teig in Portionen von 2 bis 3 Esslöffeln mit Abstand in die Pfanne geben. 2 bis 3 Minuten backen, bis sich oben Bläschen bilden und die Ränder fest wirken.

7. Vorsichtig wenden und die zweite Seite 1 bis 2 Minuten goldbraun und gar backen. Die Hitze so regulieren, dass sie bräunen, ohne zu verbrennen.

8. Auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig wiederholen, bei Bedarf mehr Butter in die Pfanne geben.

9. Warm servieren, mit Ahornsirup beträufeln und mit einem großzügigen Klecks Schlagsahne krönen.