Reispudding mit Kardamom, Rosenwasser und Pistazien
Ein seidiger, leicht blumiger Reispudding mit Kardamom und Rosenwasser, verfeinert mit knackigen Pistazien und einem Hauch Honig.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den abgespülten Reis, die Milch, die Sahne, den Zucker, den Kardamom und das Salz in einem schweren Topf vermengen.
2. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren sanft köcheln lassen, damit der Reis nicht am Topfboden festklebt.
3. Die Hitze reduzieren und den Pudding ohne Deckel 25–30 Minuten köcheln lassen. Häufig umrühren, bis der Reis weich und der Pudding cremig ist.
4. Den Topf vom Herd nehmen und Rosenwasser, Vanille und Honig einrühren.
5. Nach Belieben vorsichtig abschmecken und die Süße oder den Rosenwassergeschmack anpassen.
6. Den Pudding in Servierschalen füllen und 5 Minuten abkühlen lassen. Beim Ruhen wird er fester.
7. Mit gehackten Pistazien und Erdbeerscheiben garnieren und warm servieren oder kalt stellen.
150 g Arborio-Reis, abgespült
700 ml Vollmilch
200 ml Schlagsahne
60 g Zucker
¼ TL gemahlener Kardamom
1 Prise Salz
1 TL Rosenwasser
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Honig
30 g geschälte Pistazien, grob gehackt
2 Erdbeeren, in Scheiben geschnitten, zum Servieren
