Blaubeer-Zitronen-Käsekuchen-Riegel
Buttriger Grahamkeks-Boden mit einer cremigen Zitronen-Frischkäsefüllung und frischen Heidelbeeren. Gekühlt und in saubere Riegel geschnitten.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 175 °C (155 °C Umluft) vorheizen und eine Form (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen, sodass es zum Herausheben übersteht.
2. Die Grahamkeks-Brösel mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis die Masse wie nasser Sand aussieht.
3. Die Brösel mit dem Boden eines Glases fest in die Form drücken, sodass ein Boden entsteht, und 8 Minuten backen.
4. Den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren, dann die Eier einzeln unterschlagen.
5. Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt zugeben und nur kurz verrühren.
6. Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
7. Die Füllung auf den warmen Boden gießen und glatt streichen.
8. 25-30 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.
9. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden kalt stellen.
10. Mit dem Papier herausheben und mit einem sauberen Messer in 12 Riegel schneiden.
200 g Grahamkeks-Brösel
90 g Butter, geschmolzen
450 g Frischkäse, zimmerwarm
120 g Zucker
2 Eier
3 EL Zitronensaft
2 TL abgeriebene Zitronenschale
2 TL reiner Vanilleextrakt
150 g frische Heidelbeeren
