Lockere vegane Frühstückspfannkuchen
Weiche, goldbraune Pfannkuchen aus einfachen Vorratszutaten und pflanzlicher Milch. Ein gemütliches, sättigendes Frühstück, serviert mit Obst oder Ahornsirup.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
2. Sojamilch und Öl dazugießen. Vorsichtig verquirlen, bis alles gerade eben vermischt ist; ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung.
3. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, während du eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erwärmst.
4. Die Pfanne leicht mit Öl einfetten. Wenn ein Tropfen Teig leise brutzelt, ist die Pfanne bereit.
5. Etwa 60 ml Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben und dabei etwas Abstand zwischen den Pfannkuchen lassen.
6. 2–3 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden und die Ränder fest aussehen.
7. Vorsichtig wenden und weitere 1–2 Minuten backen, bis die Pfannkuchen goldbraun und durchgebacken sind.
8. Auf einen Teller geben und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Die Pfanne nach Bedarf leicht einölen.
9. Nach Belieben warm mit frischem Obst oder Ahornsirup servieren.
120 g Weizenmehl
240 ml ungesüßte Sojamilch
1 Prise Salz
1 EL neutrales Öl, plus etwas mehr für die Pfanne
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
