Schokoladen-Cupcakes
Weiche Kakao-Cupcakes mit zartem Teig, gekrönt von einer Haube aus reichhaltiger Schokoladen-Buttercreme. Ergibt 12 Stück.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 175 °C (155 °C Umluft) vorheizen und ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel verrühren.
3. In einer zweiten Schüssel 115 g Butter mit dem Zucker 3 bis 4 Minuten schaumig und hell schlagen.
4. Die Eier einzeln unterschlagen und nach jedem Ei gut verrühren.
5. Die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Milch zugeben und nur kurz verrühren, bis alles verbunden ist.
6. Den Teig auf die Förmchen verteilen, jeweils etwa zu drei Vierteln füllen, und 18 bis 20 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Die Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann mindestens 30 Minuten auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
8. Für das Frosting die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit knapp siedendem Wasser oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten schmelzen und 10 Minuten abkühlen lassen.
9. 100 g weiche Butter mit dem Puderzucker glatt rühren, dann die geschmolzene Schokolade cremig unterschlagen.
10. Das Frosting auf die ausgekühlten Cupcakes streichen oder spritzen.
150 g Weizenmehl
30 g ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Backpulver
½ TL Natron
1 Prise Salz
115 g ungesalzene Butter, weich
150 g Zucker
2 Eier
120 ml Milch
100 g Zartbitterschokolade
100 g ungesalzene Butter, weich
200 g Puderzucker
