1. Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor und fetten Sie eine 9x13-Zoll Backform ein.

2. In einem Topf süße Kondensmilch, Kondensmilch, Frischkäse, Speisestärke und Kokosextrakt vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. Beiseite stellen, um leicht abzukühlen.

3. In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren, bis sie hell und luftig sind. Eier einzeln hinzufügen, gut mischen nach jeder Zugabe. Vanilleextrakt hinzufügen.

4. Nach und nach Allzweckmehl und Backpulver zu den feuchten Zutaten geben, gut vermischen.

5. Den Kuchenteig in die vorbereitete Backform gießen. Vorsichtig die leicht abgekühlte Flan-Mischung über den Kuchenteig gießen.

6. Im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

7. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Genießen Sie diesen dekadenten Kokosnuss Flan Kuchen!