Karottenkuchen
Ein saftiger, leicht gewürzter Karottenkuchen mit Zimt und Muskat unter einem frischen Frischkäseguss.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform von 22 cm Durchmesser einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Die Karotten schälen und fein reiben. 300 g abwiegen.
3. In einer großen Schüssel Zucker, Eier und Pflanzenöl 2 Minuten schlagen, bis die Masse hell und leicht dickflüssig ist.
4. Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz in einer zweiten Schüssel mischen, dann nur kurz unter die Eiermasse rühren.
5. Die geriebenen Karotten gleichmäßig unterheben.
6. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. 40-45 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzstab sauber herauskommt.
7. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, etwa 1 Stunde.
8. Für den Guss die weiche Butter und den Frischkäse 2 Minuten glatt rühren, Puderzucker und Vanille zugeben und cremig aufschlagen.
9. Den Guss auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen, 20 Minuten kalt stellen, damit er fest wird, dann aufschneiden und servieren.
300 g Karotten, fein gerieben
250 g Weizenmehl
200 g Zucker
3 Eier
200 ml Pflanzenöl
2 TL Backpulver
2 TL gemahlener Zimt
½ TL gemahlene Muskatnuss
1 Prise Salz
200 g Frischkäse
60 g weiche Butter
120 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
