1. 1. Spülen Sie 1 Tasse braune Linsen unter kaltem Wasser ab. Beiseite legen.

2. 2. Schälen und hacken Sie 2 Karotten, 2 Backkartoffeln und 1 Zwiebel.

3. 3. Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie glasig ist.

4. 4. Geben Sie die gehackten Karotten und Kartoffeln in den Topf und dünsten Sie sie einige Minuten lang an.

5. 5. Rühren Sie die gespülten Linsen ein und kochen Sie sie noch eine Minute lang.

6. 6. Geben Sie 6 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe in den Topf. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 30-40 Minuten köcheln oder bis die Linsen weich sind.

7. 7. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Allzweckmehl mit etwas Wasser, um eine Slurry zu erstellen. Rühren Sie dies in die Suppe ein, um sie leicht zu verdicken.

8. 8. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und anderen gewünschten Kräutern oder Gewürzen. Heiß servieren und genießen!