1. Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor.

2. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Mehl, Salz und Butter vermischen, bis es krümelig ist. Fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu, bis der Teig zusammenkommt.

3. Rollen Sie die Hälfte des Teigs aus und legen Sie eine Kuchenform damit aus.

4. Schälen und schneiden Sie die Äpfel, dann vermengen Sie sie mit Zucker, Zimt und Mehl. Legen Sie die Apfelmischung in die Kuchenform.

5. Rollen Sie den restlichen Teig aus und legen Sie ihn über die Äpfel. Drücken Sie die Ränder fest zusammen, um den Kuchen zu verschließen.

6. Machen Sie Einschnitte in den oberen Teig für Belüftung. Bestreichen Sie mit Eigelb und streuen Zucker darüber.

7. Backen Sie 45-50 Minuten oder bis der Teig goldbraun ist und die Füllung blubbert.

8. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren abkühlen.