Frühstückssandwich mit Speck, Ei und Tomate
Knuspriger Speck, Spiegelei, saftige Tomate und knackiger Salat zwischen getoasteten Vollkornbrotscheiben. Ein sättigendes Frühstück in 20 Minuten.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Speck in einer kalten, großen Pfanne bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten braten, dabei einmal wenden, bis er knusprig und goldbraun ist. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller heben.
2. Das Speckfett bis auf 1 Teelöffel abgießen. Die Eier bei mittlerer bis niedriger Hitze in die Pfanne schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Eier 2–3 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt ist; für ein festes Eigelb wenden und 30 Sekunden weiterbraten, für ein flüssiges Eigelb als Spiegelei belassen.
4. Die Brotscheiben im Toaster oder in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
5. Den Salat waschen und trocken tupfen. Die Tomate in 4 dicke Scheiben schneiden.
6. Jedes Sandwich auf einer Toastscheibe belegen: Salat, zwei Tomatenscheiben, ein Spiegelei und 2 Scheiben Speck.
7. Mit der zweiten Toastscheibe abdecken, leicht andrücken, halbieren und warm servieren.
4 Scheiben Vollkornbrot
2 Eier
4 Scheiben Speck
2 Salatblätter
1 große Tomate
Salz
Pfeffer
