Käsige Rindfleisch-Empanadas mit schwarzen Bohnen
Gebackene Teigtaschen mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch, schwarzen Bohnen und geschmolzenem American Cheese. Außen goldbraun, innen schmelzend und ideal zum Aus-der-Hand-Essen.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Für den Teig Mehl, 1 Teelöffel Salz und Öl in einer Schüssel vermischen, das kalte Wasser nach und nach zugeben und 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Das Hackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze 8 Minuten anbraten und dabei zerkleinern. Überschüssiges Fett abgießen, Kreuzkümmel und 1/2 Teelöffel Salz unterrühren.
3. Die abgetropften, abgespülten schwarzen Bohnen zugeben, 3 Minuten garen und einige leicht zerdrücken. Vom Herd nehmen, den gehackten Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist, und die Füllung 10 Minuten abkühlen lassen.
4. Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 3 mm dick ausrollen und zwölf Kreise von 10 cm Durchmesser ausstechen, Teigreste erneut ausrollen.
6. Auf jeden Kreis einen gehäuften Esslöffel Füllung geben, zur Halbmondform zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel andrücken.
7. Das Ei verquirlen, die Empanadas damit bestreichen und 22-25 Minuten goldbraun backen.
8. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, da die Füllung sehr heiß ist, dann servieren.
300 g Weizenmehl, plus etwas zum Ausrollen
150 ml kaltes Wasser
3 EL Pflanzenöl
300 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
240 g gegarte schwarze Bohnen (1 Dose, abgetropft)
100 g American Cheese, gehackt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Ei, zum Bestreichen
Salz
25
30
55
30
15
10
