1. In einer kleinen Schüssel 1 Tasse Apfelwein mit 1 Teelöffel Apfelessig vermengen. 5 Minuten beiseite stellen.

2. In einer großen Rührschüssel 2 Tassen Mehl, 2 Esslöffel Kakaopulver, 2 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Backpulver vermischen.

3. In einer anderen Schüssel 2 Eier verquirlen und dann die Apfelweinmischung und 1/4 Tasse geschmolzene Butter hinzufügen. Gut vermischen.

4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis sie gerade eben kombiniert sind. Nicht übermischen.

5. Eine Pfanne oder Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit Butter oder Kochspray einfetten.

6. Für jeden Pfannkuchen 1/4 Tasse Teig auf die Pfanne gießen. Kochen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, dann wenden und eine weitere Minute kochen oder bis sie durchgegart sind.

7. Die Pfannkuchen warm mit geschnittenen Äpfeln, Speck und Ahornsirup servieren. Guten Appetit!