Brokkoli-Schinken-Frühstückspfanne
Ein herzhaftes Frühstück aus einer Pfanne mit angebratenem Hackfleisch, Schinkenwürfeln und zartem Brokkoli, gekrönt von Eiern, die direkt in der Pfanne stocken.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und das Schinkensteak in 1-cm-Würfel schneiden.
2. Eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und das Hackfleisch 5 bis 6 Minuten unter Zerkleinern anbraten, bis nichts Rosafarbenes mehr zu sehen ist. Auf einen Teller geben.
3. In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Brokkoli mit 2 EL Wasser zugeben und unter Rühren 5 Minuten garen, bis er weich, aber noch leuchtend grün ist.
4. Die Schinkenwürfel zugeben und 3 Minuten braten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
5. Das Hackfleisch zurück in die Pfanne geben und umrühren. Vier kleine Mulden in die Mischung drücken und in jede ein Ei schlagen.
6. Zugedeckt bei niedriger Hitze 4 bis 5 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb so flüssig, wie man es mag. Mit Salz und Pfeffer würzen und direkt aus der Pfanne servieren.
4 Eier
250 g Schinkensteak
200 g Rinderhackfleisch
300 g Brokkoli
20 g Butter
30 ml Wasser
feines Salz
Pfeffer
