1. Erhitze etwas Olivenöl in einem Topf.

2. Füge Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.

3. Gib das Tomatenmark hinzu und röste es kurz an.

4. Gieße den trockenen Rotwein in den Topf und lasse ihn kurz einkochen.

5. Füge Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzu.

6. Lass die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

7. Entferne das Lorbeerblatt und püriere die Suppe mit einem Stabmixer.

8. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab.

9. Serviere die Rotweinsuppe heiß und garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern.