Eine köstliche und herzhafte Suppe aus roten Linsen, Kartoffeln, Pastinaken und Currypulver.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und dünste sie an, bis sie glasig werden.
3. Rühre das Currypulver ein und koche es noch eine Minute lang.
4. Gib die gewürfelten Kartoffeln, Pastinaken und roten Linsen in den Topf.
5. Gieße die Gemüsebrühe ein und bringe sie zum Kochen.
6. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse ihn etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
7. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Wenn du keinen Stabmixer hast, kannst du die Suppe in Chargen in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist.
8. Gib die Suppe zurück in den Topf und rühre die Sojamilch ein. Erwärme sie sanft, bis sie durchgewärmt ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Heiß servieren und genießen!
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Teelöffel Currypulver
2 Kartoffeln, gewürfelt
2 Pastinaken, gewürfelt
1 Tasse rote Linsen
4 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Sojamilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
