1. In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.

3. Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere eine Minute kochen lassen.

4. Die Zwiebeln und den Knoblauch gut umrühren, damit sie von den Gewürzen umhüllt werden.

5. Gewürfelte Kartoffeln und Hühnerbrühe in den Topf geben.

6. Die Mischung zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

7. Sobald die Kartoffeln gar sind, die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.

8. 1% Milch hinzufügen und gut umrühren.

9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen, um sie zu erhitzen.

11. Heiß servieren und nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Croutons garnieren.