Apfel-Zimt-Pfannkuchen
Luftige Milch-Ei-Pfannkuchen mit Apfelwürfeln und warmem Zimt, zum Schluss leicht mit Kakao bestäubt.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Äpfel schälen, entkernen und in 5-mm-Würfel schneiden.
2. Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und Salz in einer großen Schüssel verrühren.
3. In einer zweiten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen, leicht abgekühlten Butter verquirlen.
4. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten gießen und nur kurz verrühren, bis alles verbunden ist; kleine Klümpchen sind in Ordnung. Die Apfelwürfel unterheben und den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
5. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und dünn mit Öl bepinseln. Pro Pfannkuchen eine Kelle Teig (etwa 60 ml) hineingeben.
6. 2–3 Minuten backen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden und die Ränder fest wirken, dann wenden und weitere 2 Minuten goldbraun backen. Fertige Pfannkuchen im 100 °C warmen Ofen warmhalten und mit dem restlichen Teig fortfahren, die Pfanne bei Bedarf neu einölen.
7. Die warmen Pfannkuchen auf Teller stapeln und mit etwas Kakaopulver durch ein feines Sieb bestäuben.
200 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
2 EL Zucker
1½ TL gemahlener Zimt
1 Prise Salz
2 Eier
300 ml Vollmilch
30 g Butter, geschmolzen
2 Äpfel
1 EL Pflanzenöl für die Pfanne
1 EL Kakaopulver zum Bestäuben
