Indisches Pfannenfrühstück
Gewürzte Rühreier mit Zwiebel, grüner Chili und Tomate, heiß serviert mit warmem Roti zum Auftunken.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Zwiebeln, Tomaten und grüne Chilis fein hacken; für ein milderes Gericht die Kerne der Chilis entfernen. Die Korianderblätter hacken.
2. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, grüne Chilis und eine Prise Salz hinzufügen und 5 Minuten weich und glasig dünsten.
3. Kreuzkümmel, Kurkuma und gemahlenen Koriander einrühren und 30 Sekunden duftend anrösten.
4. Die Tomaten hinzufügen und 4–5 Minuten garen, dabei mit dem Löffel zerdrücken, bis sie zu einer dicken, marmeladigen Basis zerfallen.
5. Die Eier in die Pfanne schlagen und 2–3 Minuten mit einem Pfannenwender vorsichtig rühren, bis sie gerade gestockt, aber noch feucht sind.
6. In der Zwischenzeit das Roti einzeln in einer trockenen Pfanne pro Seite 30 Sekunden erwärmen.
7. Mit den frischen Korianderblättern bestreuen und sofort mit dem warmen Roti servieren.
2 EL Öl
2 Zwiebeln
2 grüne Chilis
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
¼ TL gemahlene Kurkuma
½ TL gemahlener Koriander
2 Tomaten
4 Eier
frische Korianderblätter
4 Roti
Salz
