1. 1. Braten Sie den Putenspeck in einer Pfanne knusprig an. Beiseite legen.

2. 2. Rösten Sie die Bagels goldbraun.

3. 3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Ziegenkäse und die Mandelmilch, bis sie glatt und cremig sind. Verteilen Sie diese Mischung auf der unteren Hälfte jedes Bagels.

4. 4. Geben Sie die Ziegenkäsemischung auf Rucola, in Scheiben geschnittene Erdbeeren, Kirschtomaten und Mandeln.

5. 5. Braten Sie die Eier nach Belieben in einer separaten Pfanne.

6. 6. Legen Sie ein gekochtes Ei auf die Rucola- und Erdbeer-Mischung auf jeder Bagelunterseite.

7. 7. Träufeln Sie Honig über die Eier für einen Hauch von Süße.

8. 8. Streuen Sie Schokoladenraspel über die Eier für eine extra dekadente Note.

9. 9. Spritzen Sie frischen Zitronensaft darüber für einen Hauch von Zitrusaroma.

10. 10. Schließen Sie die Sandwiches mit den restlichen Bagelhälften und servieren Sie sie mit einer Beilage aus fettarmer Vanillejoghurt gemischt mit gehackten Mandeln und frischer Zitronenschale.