Pollo frito en sartén
Piezas de pollo con hueso frotadas con pimentón, tomillo y ajo, fritas en sartén con la piel hacia abajo hasta que la piel cruje y la carne queda jugosa.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Saca el pollo de la nevera 20 minutos antes y sécalo muy bien con papel de cocina.
2. Mezcla el pimentón, el tomillo y el ajo en polvo con abundante sal y pimienta y frota el pollo por todas partes.
3. Calienta el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto hasta que brille. Coloca el pollo con la piel hacia abajo sin amontonarlo.
4. Fríe 8 minutos, hasta que la piel esté bien dorada, y luego dale la vuelta y fríe el otro lado 8 minutos.
5. Baja el fuego a medio-bajo, tapa y cocina unos 15 minutos, hasta que los jugos salgan claros y la parte más gruesa marque 75 °C.
6. Retira la tapa los últimos 3 minutos para que la piel vuelva a quedar crujiente. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
1,2 kg de piezas de pollo con hueso (muslos y contramuslos)
2 cdtas. de pimentón dulce
1 cdta. de tomillo seco
1 cdta. de ajo en polvo
sal
pimienta
aceite para freír
30
35
35
45
40
60
