Cuencos de arroz con pollo, jengibre y cebolleta
Un plato principal inspirado en la cocina china, sustancioso y sabroso, con pollo tierno, brócoli ligeramente crujiente y una salsa de jengibre y ajo sobre arroz esponjoso.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Enjuaga el arroz hasta que el agua salga casi transparente. Cuécelo según las instrucciones del paquete mientras preparas el pollo y las verduras.
2. Bate en un cuenco pequeño la salsa de soja, la salsa de ostras, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la maicena, el azúcar y 60 ml de agua.
3. Seca el pollo con papel de cocina y sazónalo ligeramente con pimienta. Calienta el aceite neutro en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto.
4. Añade el pollo en una sola capa y cocínalo de 5 a 7 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que se dore y esté bien cocido. Pásalo a un plato.
5. Añade el brócoli y los 60 ml de agua restantes a la sartén. Tapa y cocina al vapor de 3 a 4 minutos, hasta que el brócoli tenga un color verde intenso y esté apenas tierno.
6. Destapa, añade la parte blanca de las cebolletas, el ajo y el jengibre, y saltea durante unos 30 segundos, hasta que desprendan su aroma.
7. Vuelve a poner el pollo en la sartén y vierte la salsa. Remueve durante 1 o 2 minutos, hasta que la salsa espese y lo cubra todo.
8. Sirve sobre el arroz cocido, con la parte verde de las cebolletas y las semillas de sésamo tostadas por encima.
300 g de arroz jazmín
500 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
300 g de ramilletes de brócoli
3 cebolletas, cortadas en rodajas finas, con las partes blancas y verdes separadas
2 cucharadas de aceite neutro
3 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharaditas de jengibre fresco, rallado fino
3 cucharadas de salsa de soja clara
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
1 cucharadita de maicena
120 ml de agua, divididos
1 cucharadita de azúcar
Semillas de sésamo tostadas, para servir
35
15
45
40
45
35
