Sartén cremosa de alubias blancas y espinacas a la toscana
Un contundente plato de inspiración italiana preparado en una sartén, con alubias blancas cremosas, espinacas tiernas, tomates secos y parmesano. Está listo en menos de 40 minutos y se sirve con pan crujiente para mojar hasta el último bocado.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocínala hasta que se ablande, unos 4 minutos.
2. Incorpora el ajo, los tomates secos, el condimento italiano y las hojuelas de chile rojo. Cocina durante 1 minuto, hasta que desprendan su aroma.
3. Añade las alubias cannellini y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a un hervor suave y cocina durante 5 minutos.
4. Con el dorso de una cuchara, aplasta ligeramente algunas alubias contra el borde de la sartén; esto espesará la salsa y dejará muchas alubias enteras.
5. Vierte la crema y cocina a fuego lento durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Evita que hierva con fuerza.
6. Añade las espinacas en varias tandas y remueve hasta que se marchiten, unos 2 minutos.
7. Retira la sartén del fuego e incorpora el parmesano y el zumo de limón. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
8. Esparce la albahaca y un poco más de parmesano por encima. Sirve caliente con pan crujiente.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla amarilla pequeña, cortada en dados pequeños
3 dientes de ajo, picados
1/3 de taza de tomates secos en aceite, escurridos y cortados en tiras
1 cucharadita de condimento italiano seco
1/4 de cucharadita de hojuelas de chile rojo, o al gusto
2 latas (de 425 g cada una) de alubias cannellini, escurridas y enjuagadas
1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
1/2 taza de crema para batir
140 g de espinacas baby
1/3 de taza de parmesano recién rallado, más un poco para servir
1 cucharada de zumo de limón
3/4 de cucharadita de sal kosher, más al gusto
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de albahaca fresca picada
Pan crujiente, para servir
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