Tortellini cremoso con salchicha italiana
Salchicha italiana dorada y tortellini de queso envueltos en una rica salsa cremosa de ajo, rematados con parmesano rallado.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Quita la piel a las salchichas. Dora la carne en una olla ancha y honda a fuego medio-alto durante 8 minutos, desmenuzándola en trozos. Retírala con una espumadera y deja la grasa en la olla.
2. Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal. Cuece los tortellini 3–5 minutos, o según el envase, hasta que estén tiernos. Reserva 100 ml del agua de cocción y escurre.
3. Pica finamente el ajo. Baja el fuego de la olla de la salchicha a medio, añade la mantequilla y, cuando se derrita, el ajo. Remueve 30 segundos.
4. Vierte la nata y cuece a fuego suave 4–5 minutos, hasta que espese un poco. Sazona con sal y pimienta.
5. Devuelve la salchicha a la olla, añade los tortellini y mezcla 1–2 minutos, añadiendo un chorrito del agua de cocción si la salsa queda espesa.
6. Sirve caliente, espolvoreado con el parmesano rallado.
400 g de salchicha italiana
500 g de tortellini fresco de queso
250 ml de nata para montar
30 g de mantequilla
2 dientes de ajo
30 g de parmesano rallado
agua
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
