Frittata de alcachofas
Una frittata gruesa y dorada al estilo italiano con tiernos corazones de alcachofa, empezada en la sartén y terminada en el horno.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Escurre bien los corazones de alcachofa, sécalos con un paño de cocina y córtalos en trozos pequeños.
3. Bate los huevos con una buena pizca de sal y pimienta en un bol hasta que la mezcla quede uniforme y algo espumosa.
4. Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén apta para horno de 26 cm. Saltea las alcachofas 4–5 minutos, hasta que los bordes se doren.
5. Vierte los huevos sobre las alcachofas y cocina 3–4 minutos sin remover, hasta que los bordes cuajen pero el centro siga líquido.
6. Pasa la sartén al horno y hornea 10–15 minutos, hasta que la frittata esté cuajada y ligeramente dorada por encima.
7. Déjala reposar 5 minutos, despega los bordes con una espátula y córtala en porciones.
8 huevos
400 g de corazones de alcachofa escurridos
3 cdas. de aceite de oliva
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
