Sopa cremosa de leche con hierbas
Una sopa suave y sedosa de leche, cebolla y patata perfumada con laurel y eneldo fresco, coronada con pan tostado crujiente y pan rallado.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela la patata y córtala en dados de 1 cm. Pica finamente la cebolla y el eneldo.
2. Calienta 1 cucharada del aceite de oliva a fuego medio en una olla grande. Cocina la cebolla 5 minutos, hasta que esté blanda y transparente.
3. Añade la patata, las hojas de laurel y la mitad del eneldo y remueve 1 minuto. Vierte la leche y una pizca de sal y lleva a un hervor suave, sin dejar que se derrame.
4. Cuece a fuego suave 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la patata esté completamente tierna.
5. Retira el laurel y tritura la sopa con la batidora de mano hasta que quede lisa. Prueba y rectifica de sal.
6. Corta el pan en cubitos y tuéstalos con el pan rallado en el aceite de oliva restante en una sartén, 3–4 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
7. Sirve la sopa en cuencos y cúbrela con el pan tostado, el pan rallado y el resto del eneldo.
1 l de leche semidesnatada
300 g de patata harinosa
1 cebolla
2 cdas. de aceite de oliva
2 hojas de laurel
1 manojo de eneldo fresco
2 rebanadas de pan del día anterior
3 cdas. de pan rallado
sal fina
30
35
35
45
40
60
