Arroz cremoso con pollo, brócoli y limón
Pechuga de pollo dorada, brócoli tierno y arroz integral con sabor a nuez, envueltos en una salsa de crème fraîche y limón, todo terminado en una sola sartén.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Cuece el arroz integral en abundante agua con sal durante 25–30 minutos, hasta que esté tierno, y escúrrelo.
2. Corta el pollo en trozos pequeños y sazónalo con sal y pimienta. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
3. Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande y honda. Dora el pollo 6–8 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté hecho por dentro. Retíralo y resérvalo.
4. Pon el brócoli en la misma sartén con 3 cucharadas de agua, tapa y cuece al vapor 4 minutos; luego destapa y saltea 2 minutos, hasta que esté tierno pero aún de color verde intenso.
5. Mezcla la crème fraîche con el zumo y la ralladura del limón en un bol pequeño.
6. Devuelve el pollo a la sartén, añade el arroz y la crema de limón y remueve a fuego bajo 3–4 minutos, hasta que todo esté caliente y bien envuelto. No dejes que hierva.
7. Prueba, rectifica de sal y pimienta y sirve de inmediato.
200 g de arroz integral
500 g de pechuga de pollo sin hueso
400 g de brócoli
200 g de crème fraîche
1 limón fresco, zumo y ralladura
2 cdas. de aceite de oliva
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
