Volcán de chocolate
Pastelitos individuales de chocolate con borde firme y un corazón caliente y fundido que sale al cortarlos. Se sirven con una bola de helado de vainilla.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 220 °C. Unta seis moldes individuales de 150 ml con la mantequilla blanda, espolvoréalos con cacao, quita el exceso y colócalos sobre una bandeja.
2. Trocea el chocolate y derrítelo con 115 g de mantequilla en un bol resistente al calor sobre agua que apenas hierva, removiendo hasta que quede liso. Deja templar 5 minutos.
3. Bate los huevos, las yemas, el azúcar y la vainilla durante 3 o 4 minutos, hasta que la mezcla esté pálida, espesa y haya doblado su volumen.
4. Incorpora el chocolate templado a los huevos, tamiza la harina por encima y mezcla con suavidad hasta que no queden vetas.
5. Reparte la masa a partes iguales entre los moldes.
6. Hornea 12 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún tiemble un poco.
7. Deja reposar 1 minuto, pasa un cuchillo por el borde y vuelca cada pastelito en un plato.
8. Sirve de inmediato con una bola de helado de vainilla, para que el centro salga caliente.
170 g de chocolate semiamargo
115 g de mantequilla sin sal
50 g de azúcar
2 huevos
2 yemas de huevo
1 cdta. de extracto de vainilla
30 g de harina de trigo
2 cdtas. de cacao en polvo para los moldes
15 g de mantequilla blanda para untar
150 g de helado de vainilla para servir
