Pasta picante con gambas
Gambas jugosas con pasta en una salsa de tomate con ajo, avivada con copos de guindilla y rematada con parmesano.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pon a hervir una olla grande de agua con sal y cuece la pasta al dente según el envase. Reserva 100 ml del agua de cocción y escúrrela.
2. Seca las gambas con papel de cocina y sazónalas con una pizca de sal.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las gambas 1 o 2 minutos por lado, hasta que estén rosadas, y pásalas a un plato.
4. Baja el fuego a medio, añade el ajo y los copos de guindilla en la misma sartén y remueve 30 segundos, hasta que huela bien.
5. Agrega los tomates troceados y la salsa de tomate y cuece a fuego suave de 8 a 10 minutos, hasta que la salsa espese un poco.
6. Incorpora la pasta y las gambas con un chorrito del agua de cocción y mezcla 1 minuto para que se impregnen.
7. Sazona con sal y pimienta, reparte en los platos y espolvorea con el parmesano.
350 g de pasta
400 g de gambas peladas
4 dientes de ajo, en láminas finas
1 cdta. de copos de guindilla
3 cdas. de aceite de oliva
400 g de tomate troceado en conserva
200 ml de salsa de tomate
40 g de parmesano rallado
sal
pimienta negra recién molida
agua para cocer
30
35
35
45
40
60
