Gratinado de calabacín y patata con feta
Patatas tiernas, calabacín, zanahorias y tomates cherry ligados con queso crema y huevo, salpicados de feta salada y horneados hasta dorar.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C. Pela las patatas, córtalas en dados de 2 cm y cuécelas en agua con sal de 10 a 12 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas.
2. Mezcla el calabacín rallado con una pizca de sal, déjalo reposar 10 minutos y luego exprímelo con las manos para quitarle todo el líquido posible.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla 3 minutos, añade el calabacín y cocina 4 minutos más, hasta que esté blando. Deja templar un poco.
4. En un bol grande, bate el queso crema con los huevos, el orégano y la pimienta hasta obtener una mezcla lisa.
5. Incorpora las patatas, el calabacín, la mitad de la feta desmenuzada, los tomates cherry partidos por la mitad y las zanahorias baby cortadas a lo largo.
6. Vierte en una fuente de 20 x 30 cm, alisa la superficie y reparte por encima el resto de la feta.
7. Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro cuajado, y deja reposar 5 minutos antes de servir.
600 g de patatas
400 g de calabacín, rallado
1 cebolla, picada fina
200 g de queso feta
150 g de queso crema sin grasa
200 g de tomates cherry
150 g de zanahorias baby
2 huevos
2 cdas. de aceite de oliva
1 cdta. de orégano seco
sal
pimienta negra recién molida
30
35
35
45
40
60
