1. 1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. 2. Hierve las papas hasta que estén tiernas. Escúrrelas y ponlas a un lado.

3. 3. En una sartén, saltea el calabacín rallado y la cebolla picada hasta que se ablanden. Ponlos a un lado.

4. 4. En un tazón, mezcla las papas hervidas, el calabacín y cebolla salteados, el queso feta desmenuzado, el ruibarbo cortado en cubitos, los tomates uva cortados por la mitad y el queso crema sin grasa.

5. 5. Transfiere la mezcla a un plato para hornear y cubre con zanahorias bebé.

6. 6. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

7. 7. ¡Sirve caliente y disfruta!