Sartén de pollo y arroz con queso
Este abundante plato de una sola sartén reúne tierno pollo, arroz esponjoso, pimiento rojo dulce y suaves chiles verdes en un rico y sabroso caldo de tomate. Terminado con una generosa capa de cheddar derretido, es un plato principal reconfortante con un sabor intenso y una limpieza fácil.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
2. Añade los trozos de pollo y sazónalos con sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté ligeramente dorado por fuera, de 4 a 5 minutos.
3. Incorpora el pimiento rojo en cubos y cocina durante 2 minutos, solo hasta que empiece a ablandarse.
4. Añade la pasta de tomate y cocina durante 30 segundos, removiendo constantemente para cubrir el pollo y las verduras y potenciar el sabor.
5. Vierte el arroz, los chiles verdes y el agua o caldo de pollo. Mezcla bien, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
6. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la sartén. Cocina a fuego lento durante 18 a 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
7. Retira la tapa y esponja suavemente el arroz con un tenedor. Si queda algo de líquido, cocina destapado de 2 a 3 minutos más hasta que se absorba por completo.
8. Espolvorea el cheddar rallado de manera uniforme por encima, vuelve a tapar y deja reposar fuera del fuego de 2 a 3 minutos hasta que se derrita y quede cremoso.
9. Sirve caliente directamente de la sartén, repartiendo el pollo y el arroz con queso en cuencos para una comida completa y reconfortante.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 1/2 libras de pollo, cortado en trozos del tamaño de un bocado
1 1/2 tazas de arroz sin cocinar
2 cucharadas de pasta de tomate
1 pimiento rojo, cortado en cubos
1 taza de queso cheddar rallado
1/2 taza de chiles verdes, escurridos
3 tazas de agua o caldo de pollo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
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