DETALLES DE LA RECETA

1. Corta en rodajas finas el ajo, el chile, el pimiento, la zanahoria y las cebolletas. Desgarra las setas en trozos pequeños y corta el bogavante cocido.

2. Pon a hervir una olla grande con agua. Cocina los fideos ramen siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos, pero firmes; escúrrelos y resérvalos.

3. Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Añade el ajo y el chile, y cocina unos 30 segundos, removiendo hasta que desprendan su aroma.

4. Añade el pimiento, la zanahoria y las setas de ostra. Cocina de 3 a 4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.

5. Vierte el caldo de verduras y la salsa de soja. Lleva a ebullición, baja el fuego y deja hervir a fuego lento de 6 a 8 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna, pero aún firme.

6. Incorpora las espinacas y cocínalas apenas hasta que se marchiten, aproximadamente 1 minuto. Añade el zumo de lima y prueba el caldo; ajusta el sazón si es necesario.

7. Añade el bogavante cocido al caldo y caliéntalo suavemente de 1 a 2 minutos; evita que hierva para que la carne se mantenga tierna.

8. Reparte los fideos entre cuatro cuencos. Vierte encima el caldo caliente con las verduras, distribuye el bogavante entre los cuencos y termina con las cebolletas en rodajas.