Pasta cremosa con kielbasa y espárragos
Kielbasa dorada y espárragos al dente mezclados con pasta de lazo en una ligera salsa cremosa de ajo, rematada con parmesano.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Cuece la pasta de lazo en una olla grande con agua hirviendo con sal según el envase, hasta que esté al dente. Escúrrela y resérvala.
2. Corta la kielbasa en rodajas de 1 cm y los espárragos en trozos de 4 cm, desechando los extremos duros.
3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y dora la kielbasa de 4 a 5 minutos. Añade los espárragos y cocina de 3 a 4 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.
4. Añade la mantequilla y el ajo y remueve 30 segundos, luego espolvorea la harina y remueve 1 minuto.
5. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover, agrega el pimentón y la pimienta y cuece de 3 a 4 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Incorpora el parmesano hasta que se funda.
6. Añade la pasta a la sartén y mezcla 1 minuto para que se impregne bien. Prueba, añade sal si hace falta y sirve caliente.
350 g de pasta de lazo (farfalle)
300 g de kielbasa (salchicha ahumada)
300 g de espárragos
400 ml de leche semidesnatada
30 g de mantequilla
2 cdas. de harina de trigo
3 dientes de ajo, picados
40 g de parmesano rallado
1 cda. de aceite vegetal
1 cdta. de pimentón
pimienta negra recién molida
sal
agua con sal para cocer
30
35
35
45
40
60
