Fettuccine Alfredo con pollo cremoso
Dados de pollo dorados y fettuccine en una salsa cremosa de ajo y parmesano hecha con leche, terminada con perejil fresco.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Cuece la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Reserva 100 ml del agua de cocción y escúrrela.
2. Sazona el pollo con sal y pimienta y córtalo en dados de 2 cm. Calienta el aceite en una sartén grande y honda a fuego medio-alto y cocina el pollo de 6 a 7 minutos, hasta que esté dorado y hecho por dentro. Pásalo a un plato.
3. Baja el fuego a medio, derrite la mantequilla en la misma sartén, añade el ajo y cocina 30 segundos, hasta que huela bien.
4. Espolvorea la harina y remueve 1 minuto, luego vierte la leche poco a poco, batiendo, y cuece de 4 a 5 minutos, hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara.
5. Incorpora el parmesano hasta que se funda y la salsa quede lisa, y sazona con sal y pimienta.
6. Añade la pasta y el pollo a la salsa y mezcla 1 minuto, aflojando con un chorrito del agua de cocción si está demasiado espesa.
7. Reparte en los platos y espolvorea con perejil picado.
350 g de fettuccine
500 g de pechuga de pollo deshuesada
3 dientes de ajo, picados
500 ml de leche semidesnatada
30 g de mantequilla
2 cdas. de harina de trigo
80 g de parmesano recién rallado
1 cda. de aceite de oliva
perejil fresco picado para decorar
sal
pimienta negra recién molida
30
35
35
45
40
60
