Pastel de papa relleno
Un contundente pastel de ternera, tomate, alubias de careta, maíz y judías verdes, cubierto por una capa dorada de puré de patata con mantequilla.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C. Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en agua con sal de 15 a 20 minutos, hasta que estén muy blandas.
2. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y sofríe la cebolla 3 minutos. Añade la carne picada y cocina de 6 a 8 minutos, desmenuzándola, hasta que esté dorada.
3. Incorpora la salsa de tomate y las alubias de careta, sazona con sal y pimienta y cuece a fuego suave 5 minutos. Retira el exceso de grasa.
4. Cuece el maíz y las judías verdes limpias y cortadas en otra olla con agua con sal de 4 a 5 minutos, hasta que estén justo tiernas. Escúrrelas.
5. Escurre las patatas y aplástalas con la mantequilla y la leche de almendras hasta obtener un puré liso y cremoso. Sazona con sal.
6. Extiende la mezcla de carne en una fuente de 20 x 30 cm, cubre con el maíz y las judías verdes y reparte el puré por encima, sellando hasta los bordes.
7. Marca la superficie con un tenedor y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que los bordes estén dorados y burbujee. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
800 g de patatas para cocer
500 g de carne de ternera picada
1 cebolla, picada
250 ml de salsa de tomate
240 g de alubias de careta en conserva, escurridas
150 g de maíz dulce en grano
200 g de judías verdes
50 g de mantequilla
100 ml de leche de almendras sin azúcar
1 cda. de aceite vegetal
sal
pimienta negra recién molida
30
35
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45
40
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