Sándwich de cerdo desmenuzado con BBQ
Paleta de cerdo cocinada lentamente hasta que se deshace, mezclada con salsa barbacoa ahumada y servida en panecillos sin gluten tostados. Fácil de preparar con antelación y perfecta para muchos invitados.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Seca la paleta de cerdo con papel de cocina y córtala en 3 o 4 trozos grandes.
2. Frota la carne por todos lados con la sal, la pimienta y la mezcla de especias BBQ.
3. Coloca la carne en una olla de cocción lenta y cocina a fuego bajo durante 8 horas, hasta que se deshaga fácilmente con un tenedor.
4. Pasa la carne a una tabla, retira los trozos grandes de grasa y deshilacha la carne con dos tenedores.
5. Retira la grasa del jugo de cocción y mezcla 100 ml del jugo y la salsa barbacoa con la carne deshilachada.
6. Mantén caliente en la olla a fuego bajo 10 minutos para que se integren los sabores.
7. Abre los panecillos sin gluten y tuéstalos con el corte hacia abajo en una sartén seca de 1 a 2 minutos, hasta que estén dorados.
8. Rellena los panecillos con la carne desmenuzada y sirve caliente.
1½ kg de paleta de cerdo sin hueso
3 cdas. de mezcla de especias BBQ
250 ml de salsa barbacoa sin gluten
6 panecillos sin gluten
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
