Pimientos rellenos con pollo y calabaza
Pimientos rellenos de pollo deshilachado y calabaza butternut en una salsa cremosa de leche, tapados con una tapa de masa horneada. Contundentes y reconfortantes.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador).
2. Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas; si no se sostienen, recorta una fina rodaja de la base y colócalos en una fuente de horno.
3. Calienta 1 cucharada del aceite en una sartén grande a fuego medio y cocina las alitas de pollo de 18 a 20 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas y bien hechas; sazona con sal y pimienta.
4. Deja enfriar un poco las alitas, separa la carne, desecha la piel y los huesos y pica la carne finamente.
5. En la misma sartén, calienta el aceite restante y saltea la calabaza en dados de 8 a 10 minutos hasta que esté tierna.
6. Devuelve el pollo a la sartén, añade la leche y cuece a fuego suave 3 minutos hasta que quede cremoso; sazona con sal y pimienta.
7. Amasa la harina, los huevos, el agua y una pizca de sal durante 3 minutos hasta obtener una masa lisa y déjala reposar 10 minutos.
8. Rellena los pimientos con la mezcla de pollo y calabaza, estira la masa a 4 mm de grosor, corta 4 círculos algo mayores que las aberturas y coloca uno sobre cada pimiento.
9. Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que la masa esté dorada y los pimientos tiernos.
10. Deja reposar 5 minutos y sirve caliente.
4 pimientos grandes
800 g de alitas de pollo
300 g de calabaza butternut pelada y en dados
100 ml de leche entera
200 g de harina de fuerza
2 huevos grandes
2 cdas. de agua
2 cdas. de aceite de oliva
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
