Cazuela de tomate con topping de panqueques
Una cazuela al horno de arroz cocido en sopa de tomate con queso cottage y huevos, cubierta con una capa esponjosa y dorada de panqueque. Suave, saciante y apta para niños.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C y engrasa una fuente de horno de 23 x 33 cm.
2. En un bol grande, bate la sopa de tomate, el caldo de pollo, el concentrado de tomate y el zumo de tomate hasta obtener una mezcla suave.
3. Incorpora el queso cottage y 125 ml de la leche.
4. Bate 2 de los huevos, incorpóralos junto con el arroz instantáneo a la mezcla de tomate y vierte en la fuente.
5. En otro bol, bate la mezcla para panqueques con el huevo restante y los 125 ml de leche restantes solo hasta integrar; unos pocos grumos no importan.
6. Vierte la masa de manera uniforme sobre la cazuela.
7. Hornea 35-40 minutos, hasta que la capa de panqueque esté esponjosa, dorada y bien cocida y el arroz esté tierno.
8. Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir.
300 g de sopa de tomate condensada (1 lata)
250 ml de caldo de pollo
2 cdas. de concentrado de tomate
250 ml de zumo de tomate
250 g de queso cottage
250 ml de leche semidesnatada
3 huevos
100 g de arroz instantáneo
150 g de mezcla para panqueques
30
35
35
45
40
60
