Pasta cremosa con pollo y pesto
Espaguetis con trozos de pollo dorados en una salsa cremosa de pesto de albahaca, avivada con tomates frescos.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua bien salada. Cuece los espaguetis de 9 a 10 minutos hasta que estén al dente, reserva 100 ml del agua de cocción y escúrrelos.
2. Mientras tanto, corta el pollo en trozos de 2 cm y sálalo. Corta los tomates en gajos pequeños.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina el pollo de 6 a 7 minutos, dándole la vuelta a menudo, hasta que esté dorado y hecho por dentro.
4. Añade los tomates y cocina 2 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
5. Baja a fuego medio, vierte la leche e incorpora el pesto. Cocina a fuego lento 3 minutos hasta que la salsa esté cremosa y ligeramente espesa.
6. Añade los espaguetis a la sartén y mezcla 1 minuto; si la salsa queda muy espesa, aflójala con un chorrito del agua de cocción reservada.
7. Sirve enseguida.
320 g de espaguetis
450 g de pechuga de pollo
250 g de tomates frescos
100 g de pesto de albahaca
200 ml de leche
1 cda. de aceite de oliva
sal
agua
30
35
35
45
40
60
