Pollo con arroz, limón y hierbas
Pechugas de pollo marinadas horneadas sobre un lecho de arroz basmati con mantequilla cocido en caldo de ternera, rematadas con zumo de limón.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Mezcla el azúcar, el ghee, la mostaza, las hierbas italianas, el tomillo, la mitad del ajo y la pimienta con limón en un bol pequeño hasta obtener una pasta espesa.
2. Pon las pechugas en una fuente, úntalas bien con la pasta y deja marinar 30 minutos a temperatura ambiente. Mientras tanto, precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador).
3. Pica fino el ajo restante y corta las cebolletas en rodajas. Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
4. Derrite la mantequilla en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Cocina las cebolletas y el ajo 3 minutos, hasta que estén blandos.
5. Añade el arroz y remueve 1 minuto para que los granos se impregnen. Vierte el caldo de ternera, remueve una vez y lleva a un hervor suave.
6. Corta el limón por la mitad. Coloca el pollo sobre el arroz, raspando el resto de la marinada, y exprime media limón por encima.
7. Tapa bien con papel de aluminio y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que el pollo alcance 74 °C en el centro y el arroz esté tierno.
8. Deja reposar 5 minutos tapado. Exprime la otra mitad del limón, suelta el arroz con un tenedor y sirve.
600 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso
250 g de arroz basmati
500 ml de caldo de ternera
1 cda. de azúcar
2 cdas. de ghee, derretido
1 cda. de mostaza amarilla
1 cda. de hierbas italianas
1 cdta. de tomillo seco
4 dientes de ajo, picados
4 cebolletas
1 limón fresco
2 cdtas. de pimienta con limón
2 cdas. de mantequilla
30
35
35
45
40
60
