Pasta cremosa con burrata, tomates y ajo
Farfalle en una salsa rápida de ajo y tomates maduros, con burrata desgarrada que se funde en una salsa cremosa.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua bien salada. Cuece la farfalle de 10 a 12 minutos hasta que esté al dente, reserva 200 ml del agua de cocción y escurre.
2. Mientras se cuece la pasta, corta el ajo en láminas finas, separa las hojas de orégano de los tallos y pícalas, y corta los tomates en trozos pequeños.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y cocina 1 minuto hasta que huela, sin que se dore.
4. Añade los tomates, salpimienta y cocina unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se deshagan en una salsa con trocitos.
5. Añade la pasta escurrida a la sartén y mezcla hasta que se cubra bien, aflojando con unas cucharadas del agua de cocción si hace falta.
6. Retira la sartén del fuego, desmenuza la burrata sobre la pasta y mezcla con suavidad hasta que se funda en la salsa.
7. Espolvorea con el orégano picado y sirve enseguida.
350 g de farfalle
250 g de burrata
3 dientes de ajo
4 ramitas de orégano fresco
500 g de tomates maduros
3 cdas. de aceite de oliva
sal
pimienta
agua
30
35
35
45
40
60
