Papas salteadas con cebollas tiernas y carne
Dados de papa dorados y crujientes salteados con tiras de ternera doradas y cebolla tierna en rodajas, servidos sobre arroz suelto.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela las papas, córtalas en dados de 1,5 cm y sécalas con un paño de cocina para que se doren bien.
2. Enjuaga el arroz y cuécelo en agua hirviendo ligeramente salada durante 12–15 minutos hasta que esté tierno. Escúrrelo y mantenlo tapado.
3. Corta la ternera en tiras pequeñas y corta finamente las cebollas tiernas, separando la parte blanca de la verde.
4. Calienta una buena capa de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y fríe las papas 12–15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y hechas. Retíralas y resérvalas.
5. En la misma sartén, dora la ternera a fuego fuerte durante 4–5 minutos hasta que esté hecha, añadiendo un poco más de aceite si hace falta.
6. Añade la parte blanca de las cebollas tiernas y fríe 2 minutos; después agrega la parte verde durante 30 segundos.
7. Devuelve las papas a la sartén y mezcla todo durante 2 minutos para que se caliente.
8. Sazona generosamente con sal y pimienta.
9. Sirve las papas con la carne bien calientes sobre el arroz.
700 g de papas
400 g de ternera (solomillo bajo)
1 manojo de cebollas tiernas
250 g de arroz de grano largo
aceite vegetal
sal
pimienta negra
agua
30
35
35
45
40
60
