Ensalada de pollo y atún rica en proteínas
Pechuga de pollo a la plancha y atún desmenuzado sobre espinacas baby con brócoli crujiente, zanahorias y tomates cherry, aliñados con limón y aceite de oliva.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Seca el pollo con papel de cocina y sazónalo con sal y pimienta. Úntalo con 1 cucharada del aceite de oliva.
2. Cocina el pollo en una plancha bien caliente 5–6 minutos por lado, hasta que los jugos salgan claros y el centro alcance 74 °C. Déjalo reposar 5 minutos y córtalo en lonchas.
3. Corta el brócoli en ramilletes pequeños y hiérvelo en agua con sal 2–3 minutos, hasta que esté verde intenso y apenas tierno; pásalo por agua con hielo y escúrrelo.
4. Corta los tomates cherry por la mitad y las zanahorias baby a lo largo.
5. Bate las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva con el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta.
6. Escurre bien el atún y desmenúzalo con un tenedor.
7. Reparte las espinacas en los platos y cúbrelas con el brócoli, las zanahorias, los tomates, el pollo en lonchas y el atún.
8. Rocía con el aliño y sirve de inmediato.
300 g de pechuga de pollo sin piel
1 lata de atún al natural en lata (160 g)
200 g de brócoli
100 g de zanahorias baby
150 g de tomates cherry
80 g de espinacas baby
3 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de zumo de limón
sal
pimienta negra
agua
30
35
35
45
40
60
