Pollo a la crema de ajo
Filetes de pollo enharinados con hierbas, dorados en mantequilla y servidos en una rápida salsa cremosa de ajo hecha en la misma sartén.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Mezcla la harina, la pimienta de Jamaica, el orégano, el perejil deshidratado, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta en un plato hondo.
2. Seca el pollo. Corta cada pechuga horizontalmente en dos filetes finos de unos 1,5 cm de grosor.
3. Pasa los filetes por la mezcla de harina para cubrirlos por ambos lados y sacude el exceso. Guarda la mezcla sobrante.
4. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que haga espuma. Cocina los filetes 4–5 minutos por lado hasta que estén dorados y hechos (74 °C). Pásalos a un plato.
5. Pela y pica finamente el ajo. Añádelo a la sartén y cocínalo 30 segundos hasta que huela bien, sin que se dore.
6. Incorpora 1 cucharada de la mezcla de harina sobrante en la sartén y vierte la leche, rascando los restos del fondo.
7. Cocina a fuego lento 4–5 minutos, removiendo, hasta que la salsa espese y cubra una cuchara. Sazona con sal y pimienta.
8. Devuelve el pollo a la sartén y báñalo con la salsa. Calienta 1–2 minutos y sirve.
4 pechugas de pollo deshuesadas (unos 150 g cada una)
4 cdas. de harina de trigo
½ cdta. de pimienta de Jamaica molida
1 cdta. de orégano seco
1 cdta. de perejil deshidratado
40 g de mantequilla
4 dientes de ajo
300 ml de leche semidesnatada
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
