Sopa cremosa de maíz con leche de coco
Una sopa cremosa de maíz cocida en leche de coco con ajo y cebolla, con un toque de soja y sésamo, servida sobre arroz jazmín aromático.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Enjuaga el arroz jazmín hasta que el agua salga clara y cuécelo tapado en el doble de su volumen de agua con un poco de sal durante 12 minutos. Déjalo tapado fuera del fuego.
2. Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla picada en dados durante 5 minutos hasta que esté blanda y translúcida.
3. Añade el ajo picado y el concentrado de tomate y cocina 2 minutos removiendo, hasta que el concentrado oscurezca un poco.
4. Incorpora el maíz y la salsa de soja y remueve 2 minutos para que los granos cojan sabor.
5. Vierte la leche de coco y la leche y lleva a un hervor suave. Cocina 12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el maíz esté tierno.
6. Tritura un tercio de la sopa con la batidora de mano, o aplástala con un machacador, para espesarla conservando granos enteros.
7. Reparte el arroz en cuencos, sirve la sopa caliente por encima y lleva a la mesa.
400 g de granos de maíz
400 ml de leche de coco en lata
250 ml de leche semidesnatada
1 cebolla picada en dados
3 dientes de ajo picado
1 cda. de concentrado de tomate
1 cda. de aceite de sésamo
1 cda. de salsa de soja suave
200 g de arroz jazmín
agua
30
35
35
45
40
60
