Chuletas de cerdo con ajo
Chuletas de cerdo enharinadas, sazonadas con ajo y pimienta negra, fritas en mantequilla y terminadas con una rápida salsa de leche y cebolla.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Seca las chuletas con papel de cocina y déjalas 10 minutos a temperatura ambiente. Corta la cebolla en láminas finas.
2. Mezcla 2 cucharadas de la harina con el ajo en polvo, la sal y abundante pimienta negra en un plato.
3. Reboza las chuletas por ambos lados en la harina sazonada y sacude el exceso. Reserva la mezcla de harina sobrante.
4. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las chuletas de 4 a 5 minutos por lado hasta que estén doradas y alcancen 63 °C en el centro. Pásalas a un plato y tápalas con papel de aluminio.
5. En la misma sartén, cocina la cebolla a fuego medio 4 minutos hasta que esté blanda, rascando los jugos pegados.
6. Espolvorea la mezcla de harina restante, remueve 1 minuto y vierte despacio la leche sin dejar de batir. Cocina a fuego lento de 4 a 5 minutos hasta que la salsa cubra una cuchara.
7. Devuelve las chuletas a la sartén 1 minuto para que se calienten y sirve con la salsa por encima.
4 chuletas de cerdo con hueso (de unos 180 g cada una)
4 cdas. de harina de trigo
2 cdtas. de ajo en polvo
1 cebolla
30 g de mantequilla
250 ml de leche semidesnatada
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
